Crema de calçots

INGREDIENTES
– Un manojo de calçots
– 2 patatas
– 1 L. de caldo de pollo, o verduras
– aceite de oliva virgen extra Soleil
– 150 ml. de crema de leche (opcional)
– Sal al gusto

PREPARACIÓN
Limpiamos los calçots y troceamos a rodajas la parte blanca.
En una cazuela añadimos aceite de oliva virgen extra Soleil y los calçots troceados, salamos y dejamos pochar unos 15’. Mientras, pelamos las patatas, limpiamos, troceamos y lo añadimos a la cazuela con los calçots.
Cubrimos todo con el caldo, dejamos cocer unos 20’.
Añadimos la crema de leche, trituramos muy fino con el turmix o Thermomix y pasamos por el colador chino.
Se puede tomar frío o caliente.
Lo podemos decorar con unas hojas de peregil, orégano, nueces troceadas, parmesano, dados de pan tostado, … incluso unas gotitas de aceite Soleil o de salsa romesco.

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